Sosa-NK Additive

Die Additive von Sosa und nova kuirejo (NK) wurden speziell für die Avantgarde Küche entwickelt und werden von internationalen Profiköchen zur kreativen Zubereitung von Gerichten verwendet. Durch den Zusatz der Additive wird die ursprüngliche Beschaffenheit von Lebensmitteln verändert. So sind beispielsweise pulvrige Additive wie ProEspuma oder pflanzliche Gelatine in der Lage, aus einer einfachen Zutat wie zum Beispiel Möhrensaft einen Schaum oder ein Gelee herzustellen. Die meisten Additive setzen sich aus natürlichen Zusatzstoffen wie Algen oder Mehrfachzucker zusammen.